tiramisu, la recette bête comme chou

 tiramisu à l'amaretto

aujourd'hui point de resto mais une petite recette de tiramisu easy et inratable. si t'es plutôt dans le mood d'un cheesecake ou d'une mousse au chocolat, je te file le lien pour aller voir mes autres recettes ultra simple, c'est LA. alors c'est parti pour la petite recette du tiramisu classique au café et à l'amaretto, pour 6 portions environ - 4 si t'es un gros vorace comme moi, 2 si t'es en pleine crise de boulimie. tu peux les mettre dans des petits bocaux rigolos ou encore dans un grand plat version familiale.
alors il te faut:

les petites croquettes de patate douce au gingembre

croquettes de patate douce à chair blanche et oeuf cocotte

aujourd'hui les chéris, c'est petite recette. si vous avez une impression de déjà vu en voyant cette photo, c'est normal, j'avais déjà fait la recette des œufs cocotte ici, mais aujourd'hui c'est focus sur les petites croquettes de patate douce à chair blanche.
déjà ce qui est assez fun dans cette recette, ce qui est aussi le cas de la plupart des recettes que j'affectionne, c'est qu'en prenant la recette de base, le reste est facilement customizable. ici, à la place on peut mettre de la purée de pomme de terre simple ou encore de légume (carotte, patate douce, céleri and so on) et pour la panure, on peut changer la chapelure traditionnelle par des éclats de noix, noisettes, amandes ou encore des cornflakes écrasés. sans oublier qu'on peut y ajouter toutes sortes d'épices et d'herbes: curry, paprika, persil etc.

la popotte dépote

porc au caramel et carottes à la crème

vous l'aurez peut-être déjà compris à ce stade du blog, quand je cuisine à la maison, c'est vraiment de la cuisine du placard. j'aurais du mal à simplement ouvrir une conserve de haricots verts et roulez jeunesse, mais en même temps à la maison je ne vais pas chercher des produits nobles, je laisse ça au resto.

ici, nous sommes face à un plat pour deux personnes spécial crise je dirais. je m'explique: pour réaliser ce porc au caramel accompagné de ses carottes à la crème, j'ai acheté 1 kg de carottes à 0.99€, 2 morceaux d'échine de porc à 2.80€, un pot de crème épaisse à 1.39€ et j'estime les assaisonnements à 2€ maximum en tout, soit un total de 3.59€ par personne. on peut encore diminuer en remplaçant les carottes par du riz blanc *plus-radin-plus-malin* ou enlever la crème pour que ça soit moins riche.

le p'tit seau de tendres croustillants / battle food #13

 le p'tit seau de tendres croustillants / battle food #13

l'essentiel c'est de participer, comme dirait l'autre. du coup, je me lance dans mon premier concours culinaire inter blogs. le principe est simple, un thème est lancé et hop il faut réaliser une recette correspondante que l'on poste sur sa page le jour demandé. tout est expliqué en détail ici.
le thème du moment c'est les panés croustillants. alors pour moi quand on me dit ça, ça fait tout de suite tilt dans ma ptite tête, et des images de county fair du fin fond de la caroline du nord me reviennent illico presto. fyi, les fairs, ce sont de sorte de fête foraines à l'américaine où tout ce que tu peux trouver à grailler est frit. comme je crois que ce côté de l'atlantique n'est pas encore prêt pour des oreos frits, du beurre frit ou des cheeseburger frits (OUI VOUS AVEZ BIEN LU), je me suis contenté du fameux fried chicken qui est quand même un pur régal quand le poulet est bien tendre au milieu et bien croustillant à l'extérieur. du coup, en piste pour le recette du p'tit seau de tendres croustillants version française du bucket de crispy tenders.

mac & cheese

mac & cheese à la maison

la comfort food, ça s'appelle pas comme ça pour rien. c'est le genre de plat qui te réchauffe le corps et le coeur en ces froides journées automnales.

c'est malin, c'est gourmand

une grappe de raisins blonds qui commence à faire un peu la gueule dans la panière à fruits, que cela ne tienne, vous terminerez en gratin mes chéris! la bonne nouvelle c'est que ça marche avec tous les fruits possibles et imaginables, et on a tous de quoi les recycler dans notre placard. il suffit mélanger 20cl de crème liquide avec un sachet de sucre vanillé et 2 jaunes d’œuf. on nappe les fruits de cette crème dans des petits plats allant au four (comme mes mini cocotttes crô mignonnes) et PAF, ça fait pas des chocapics mais un super dessert rapidos et qui permet de ne pas jeter les fruits un peu borderline. en plus, selon tes goûts tu peux rajouter de la cannelle ou autre. c'est malin, c'est gourmand comme dirait l'autre.

à la recherche tu temps perdu

pain perdu

le dessert idéal en ce temps de crise / froid / déprime. une vieille baguette, des oeufs, du lait, de la vanille et des litres de sirop d'érable: le tour est joué. allez, c'est parti pour les kilos de l'hiver!

constant craving

en cas: tartine de dentelle de filet de poulet, bleu et figues, et oui c'est enfin la saison!

le gâteau de la feignasse

 je vous présente la solution impec à cette vague d'hiver qui s'abat en traître sur nous depuis hier et qui nous donne envie de gras et de sucré sans trop bouger nos fesses de notre canapé. même si vous n'avez pas grand chose dans vos placards et que vous avez une subite envie de chocolat devant une redif d'NCIS, la réponse à vos problèmes existe et elle s'appelle le mug cake. repéré il y a peu sur un blog américain, car oui forcément tout ce qui rend le grignotage encore plus easy vient des states, le mug cake est un gâteau qui se prépare comme son nom l'indique dans un mug, mais surtout qui se prépare en moins de trois minutes, et ça, c'est amaziiiiiing.

cuisine des restes pas en reste

pasta au pesto: fusilli et macaroni au pesto, asperges, roquette et parmesan.

cuisine des restes pour un dej devant la télé. yum.

la mousse au chocolat ultime

ma mousse au chocolat

la mousse au chocolat, c'est comme les crêpes ou le gâteau au yaourt, on a tous notre recette fétiche que l'on tient de notre grand-mère ou de la grande sœur de la meilleure amie de notre cousine. mais combien en avez vous goûté et combien vous on laissé un souvenir impérissable?

c'est pas d'la tarte - enfin si.

tarte panacotta / fruits rouges

une recette de dessert sans cuisson pas trop compliquée à réaliser, il s'agit d'une tarte où la crème pâtissière est remplacée par de la panacotta. l'avantage de cette recette c'est qu'on peut la préparer à l'avance, mais l'inconvénient, c'est qu'on doit la préparer à l'avance!
et puis, c'est un peu ma recette phare de dessert...!

envie d'été

mozzarella di burrata et tomates multicolores

cordon bleu revisité

ballotins panés de poulet au magret fumé et au comté, pommes grenailles

p'tite faim

petit en cas rapide avec les restes du frigo: carpaccio de betteraves marinées au soja et basilic, carrés de comté et croûtons à l'huile d'olive

si t'as des invités qui ramènent leur fraise

fraises façon charlotte