je crois en mon bon génie

 vanille noix de pécan, citron yuzu, rouge framboise, chocolat grand cru, passion framboise, caramel beurre salé @ l'éclair de génie, paris 4ème

l'éclair, un classique français et un vrai défi de pâtissier pour qu'il soit réussi. christophe adam sort des traditions dans sa boutique du marais et propose de nouveaux parfums tels que citron yuzu composé de crème citron, glaçage yuzu et meringue suisse, ou encore le caramel pop corn avec sa crème caramel beurre salé, un caramel fondant et des pop corn caramélisés. la réputation de ce pâtissier et de sa boutique ne sont plus à faire. une confirmation de plus dans ce billet: un vrai régal. si je devais faire trois vœux auprès de ce génie de l'éclair, je dirais: vanille noix de pécan, caramel beurre salé et passion framboise.

camille, ma nouvelle copine

piccata de veau à la crème de cèpes, purée maison @ chez camille, paris 4ème

quand on travaille de nuit, avec des repos décalés, et bien il se trouve qu'on a souvent envie de déjeuner vers 14 ou 15h. toujours le même problème, on a beau habiter dans une des plus grandes capitales du monde, c'est toujours un problème à paris pour trouver un resto qui serve en continu en semaine. quand en plus, on veut bien manger, c'est un peu la croix et la bannière. après plusieurs "non désolé la cuisine vient de fermer", c'est camille qui nous ouvre les bras. petit bistrot rue des francs bourgeois dans le marais, plats simples à l'ardoise et terrasse remplie d'assiettes même à 15h30, c'est très bon signe.

la pâtisserie, se prendre une tarte

 équinoxe - entremet vanille bourbon, caramel beurre salé, speculoos - et tarte myrtille cassis @ la pâtisserie by cyril lignac, paris 11ème

petite pause gourmande du côté de charonne à la pâtisserie de cyril llignac. cadre blanc, péuré, et gâteaux bien alignés.un chouilla trop aseptisé. dans notre boîte: l'équinoxe, un entremet à la vanille avec un coeur coulant au caramel beurre salé et un pâte croustillante au speculoos. plutôt réussi, la crème à la vanille est une tuerie, mais dans l'ensemble un peu trop sucré à mon goût. par contre la tartelette au cassis et à la myrtille est un vrai sans faute, j'en mangerai bien trois d'affilée. oui oui, même pas peur, j'vous prends au défi quand vous voulez. j'y retournai à l'occasion quand je serais dans le quartier, notamment pour essayer la religieuse framboise chocolat qui me faisait de l'oeil, petite coquine. petit regret, j'aurais bien aimé pouvoir déguster les gâteaux sur place.

la fronde, la nouvelle adresse du marais

moelleux au chocolat et glace vanille @ la fronde, paris 4ème

après un article précédent peu détaillé, on va maintenant rentrer enfin dans le vif du sujet. la fronde au carrefour de la rue des archives et des blancs manteaux vient donc de rouvrir après deux gros mois de travaux, faut dire qu'il y avait à faire! ravalement de façade pour le resto, mais aussi pour la carte: fini lasagnes et tables bancales, place à une carte plus complète et à un mobilier dans l'air du temps.

la fronde

 oeuf poché meurette / bufala et tomates anciennes @ la fronde, paris 4ème

ça y est la fronde, rue des archives, a rouvert après deux mois de travaux. c'est tout beau, tout neuf, avec une carte un peu plus élaborée qu'avant!

il est de retour!

le big tasty, et sa délicieuse sauce goût grillée ... mon péché malbouffe, il est de retour! oui oui, je sais, le macdo c'est le maaaaaal mais on craque tous de temps en temps.

le suffren, pour la rentrée je révise mes classiques

 médaillons de veau, sauce aux cèpes et gratin dauphinois @ le suffen, paris 15ème

le suffren, LA brasserie de la motte picquet. celle où je vais tout le temps quand je me retrouve dans ce quartier. pourtant ça grouille de restos dans le coin, mais au suffren, c'est tout simplement bon, le service et l'accueil impeccables et le la grande terrasse très sympa. c'est simple, mais depuis qu'une amie m'a emmenée là bas, le suffren est rentré dans mon top des meilleures brasseries de la capitale.