je crois en mon bon génie

 vanille noix de pécan, citron yuzu, rouge framboise, chocolat grand cru, passion framboise, caramel beurre salé @ l'éclair de génie, paris 4ème

l'éclair, un classique français et un vrai défi de pâtissier pour qu'il soit réussi. christophe adam sort des traditions dans sa boutique du marais et propose de nouveaux parfums tels que citron yuzu composé de crème citron, glaçage yuzu et meringue suisse, ou encore le caramel pop corn avec sa crème caramel beurre salé, un caramel fondant et des pop corn caramélisés. la réputation de ce pâtissier et de sa boutique ne sont plus à faire. une confirmation de plus dans ce billet: un vrai régal. si je devais faire trois vœux auprès de ce génie de l'éclair, je dirais: vanille noix de pécan, caramel beurre salé et passion framboise.

la pâtisserie, se prendre une tarte

 équinoxe - entremet vanille bourbon, caramel beurre salé, speculoos - et tarte myrtille cassis @ la pâtisserie by cyril lignac, paris 11ème

petite pause gourmande du côté de charonne à la pâtisserie de cyril llignac. cadre blanc, péuré, et gâteaux bien alignés.un chouilla trop aseptisé. dans notre boîte: l'équinoxe, un entremet à la vanille avec un coeur coulant au caramel beurre salé et un pâte croustillante au speculoos. plutôt réussi, la crème à la vanille est une tuerie, mais dans l'ensemble un peu trop sucré à mon goût. par contre la tartelette au cassis et à la myrtille est un vrai sans faute, j'en mangerai bien trois d'affilée. oui oui, même pas peur, j'vous prends au défi quand vous voulez. j'y retournai à l'occasion quand je serais dans le quartier, notamment pour essayer la religieuse framboise chocolat qui me faisait de l'oeil, petite coquine. petit regret, j'aurais bien aimé pouvoir déguster les gâteaux sur place.

cet été, paris-brest à partir de 4,70€ !

glace paris-brest @ la pâtisserie des rêves, paris 6ème

je suis allée tester LA glace dont le tout paris parle en cet été qui s'est enfin installé sur la capitale, il s'agit de la version glace du paris brest par philippe conticini de la pâtisserie des rêves. tous les blogs, magazines et autres newsletter s'affolent pour cette crème glacée, alors vaut elle vraiment tout ce tapage? verdict: c'est excellent et ça change vraiment des autres glaces que l'on a déjà l'habitude de manger. un petit plaisir qui vaut l'attente à l'entrée de la boutique. au passage, j'ai fait la découverte de merveilleuses pâtisseries qui vendent du rêve. je reviendrai goûter la tarte aux fruits noirs, le flan vanille, le saint-honoré ou encore le paris-brest, version traditionnelle cette fois ci.

pourtant la gourmandise est péché

pastel de nata @ pasteis de belem, lisbonne

première trouvaille ramenée des vacances à lisbonne, j'ai nommé les pastel de nata. un dessert à se damner tellement c'est un délice pour les papilles. ironique, car l'histoire raconte que ces pâtisseries ont été inventées dans un monastère - petite minute culturelle entre deux bouchées. je sens que je vais me ruer asap à comme à lisbonne dans le marais pour me faire mon fix de pastel de nata.

popelini, chou-bidoubidou wah!

choux café, vanille de madagascar, caramel beurre salé, rose-framboise, chocolat, fraise tagada @ popelini, paris 3ème

une table de jardin ensoleillé, un thé kusmi, des vernis à ongles pastel et une boîte de douze choux popelini. je vous plante le décor pour une aprem parfaite entre nanas - enfin, vous pouvez aussi faire ça entre mecs, ça vous regarde.