big fernand, grand hamburgé

 le bartholomé @ big fernand, paris 2ème

un petit moment que j'avais envie de goûter ces hamburgers - ou plutôt ces hamburgés, qui affolent toutes les babines de la capitale. on ne parle que de ça, des burgers de chez big fernand, même dans l'émission capital de la semaine dernière, ils étaient cités en exemple comme le renouveau des fastfoods français. c'est donc à l'occasion d'un petit ciné aux halles que j'ai sauté le pas et décidé de cassez la dalle chez big fernand avent la séance.

chez denise, pour les oiseaux de nuit

 côte de bœuf et son os à moelle @ chez denise, paris 1er

paris 2h00, sortie de soirée et la faim se fait sentir. on peut se ruer sur un kebab ou une crêpe un peu douteuse sur les grands boulevards, ou alors on peut tenter un des restaurants ouverts la nuit. certes il n'y en a pas des masses mais parmi eux chez denise, dans le quartier des halles. pour la petite histoire le dernier resto du temps où les halles étaient encore le ventre de paris, ce qui explique le service jusqu'à six heures du matin. et encore aujourd'hui ce que j'aime chez denise, c'est qu'elle a gardé son côté canaille, tant dans ses plats que dans son intérieur.

petit déjeuner au pays des merveilles

 œuf cocotte au foie gras et ses mouillettes

petit déj royal pour une occasion un peu particulière, l'anniversaire de mônsieur. alors j'me suis levée tôt (enfin, plus que d'habitude) comme on est tous les deux férus de p'tits déj, j'me suis dit que j'allais lui cuisiner ces trucs préférés: œufs cocotte au foie gras et charlotte à la framboise ce sera. pour la charlotte vous avez les photos en dessous et la recette sur un article précédent juste là, j'ai juste mixé un peu moins les framboises que la dernière fois comme ça il reste des morceaux, et c'est encore plus yummy comme ça. mais spotlight sur les œufs cocotte aujourd'hui!

cobb burger

cobb burger: comme une cobb salad - ma préférée - mais en burger

sauce au bleu d'auvergne - à faire fondre avec une pointe de crème liquide

quelques feuilles de laitue iceberg - la plus améwicaine des salades, hyper fwaîche et cwoquante

du poulet grillé - que j'ai emporte-piècé avant cuisson pour faire comme des steak à burger

des petites tranches d'avocat avec dédé de bleu - parce que le fromage et moi, c'est une vraie love story

deux tranches de crispy bacon passé au four pour le rendre bien croustillant

tout ça entre deux pains burger. ENJOY.

PS: si vous êtes moins hardcore que moi, et que le fromage-qui-pue-trop vraiment vous avez du mal, n'ajoutez pas les dés de bleu et rajoutez plus de crème à la sauce pour adoucir le goût. 

vous pouvez aussi ajouter des petits morceaux de pomme granny pour la fraîcheur - mais là j'en avais pas sous la main et j'avais vraiment trop la dalle pour descendre jusqu'à la superette. 

il campionissimo, we are the champions

 pizza carpaccio @ il campionissimo, paris 2ème
crème de truffe, mozzarella, champignons sauvages, carpaccio de boeuf, copeaux de parmigiano reggiano, filet de crème de balsamique.

en règle générale je ne suis pas une très grande fan de pizzas mais comme de temps en temps il faut faire des compromis, ce soir c'est pizza night. par contre, exit pizza hut et son pote domino's, faut pas déconner non plus*. dîner donc au il campionissimo, chez les vice champions du monde de la pizza, on se dit que ça doit quand même sacrément envoyer du pâté - ou plutôt de la mozzarella.

les fondus de la raclette, je fonds

super raclette et la raclette totale @ les fondus de la raclette, paris 11ème

coincée à paris mais quand même envie de mon petit coin de montagne avec fromage, patate et charcuterie, les fondus de la raclette est tombé à point nommé. passé la porte, on se retrouve dans un petit chalet en bois et à peine assis les klaxons de l'avenue parmentier semblent déjà très loin.

café bonne bière, bonne chère

 gigot de sept heure, grain de pommes ratte reblochon et lard @café bonne bière, paris 11ème

depuis sa récente reprise, l'anciennement nommé phare du canal est devenu - ou plutôt redevenu - le café bonne bière. ancien spot du petit expresso du matin car situé juste en bas de ma demeure, une question restait jusque là sans réponse: est ce mieux qu'avant? nous nous sommes donc arrêtés à la bonne bière un peu avant midi le 24 décembre en quête d'un shot de caféine après un réveil très matinal et une course effrénée aux cadeaux - très en retard. le café y est meilleur qu'avant, très fort et c'est comme ça que je l'aime, mais n'étant pas devenue blog barista, je vais vous parler de la carte par laquelle nous nous sommes laissé tenter.

le comptoir du relais, yves camdeborde à odéon

 faux filet de chez hugo desnoyer et poitrine de veau braisée @ le comptoir du relais, paris 6ème

petit repas de pré-noël avec monsieur. après avoir appris ce qu'on mange chez une famille polonaise pour la veille de noël, il a comme eu une subite envie de se remplir la panse à une table bien franco-française. une fois n'est pas coutume, nous traversons la seine pour nous aventurer rive gauche pour atterrir chez yves camdeborde au comptoir du relais dans le quartier de l'odéon.

le croinut, la version parisienne du cronut

le croinut @ the hot dog corner, paris 1er

le cronut arrive à paris! enfin, plutôt sa version française le croinut. petite piqûre de rappel pour ceux qui débarquent, le cronut c'est LA folie bouffe de l'année: un gâteau mi donut mi croissant, créé par dominique ansel, un pâtissier français installé à new york. la pâtisserie a connu et connait toujours un engouement de malade: des kilomètres de queue devant la boutique de soho tous les jours, un nombre limité de cronut par personne, une bataille juridique car le mot cronut a été déposé pour éviter les copies.... et j'en passe.
alors, certes je trouve ça un peu flippant comme phénomène, mais intriguant en même temps parce que pour que des gens traversent un continent et fassent 4h de queue pour un croissant, c'est qu'il doit sacrément envoyer du pâté. du coup, quand l'enseigne the hot dog corner a lancé sa version du cronut à paris, j'me dis que c'est un peu l'occasion d'y goûter. verdict? c'est vraiment pile entre un donut et un croissant, et c'est quand même vachement bon. un peu déçue qu'il n'y ai pas de glaçage ni de fourrage comme dans la version originale, mais il faut dire que c'est assez réussi.

tout est bon dans le cochon

planche de fromages et cochonnaille

des zamis, une bonne bouteille de bourgogne, de la charcut, du fromage et vouala, que demander de plus? l'apéro typique qu'on prend en terrasse mais en mode à la maison, l'avantage c'est qu'on peut avoir tout ça en étant blotti dans le canapé, bien au chaud. pour le détail qui tue, les mignonettes petites bougies en forme de bouteille de pinard.

les parigots, on y go go go

 camembert rôti au miel et noix de pécan @ les parigots, paris 10ème

sortie improvisée en ce dimanche soir hivernal. 22h, peu de monde dans les rues, recherche active d'un resto... "truc? oui, mais c'est trop loin et il fait froid. bidule? non, c'est fermé le dimanche.... AAAAH. mais tu te souviens, on nous avait dit que les parigots, juste à côté, c'était bien." en effet, c'est juste à côté, donc allons voir, ça mange pas de pain - même si je voudrais bien manger autre chose parce qu'à ce stade de l'histoire, je commence à avoir sérieusement la dalle. à l'entrée, ça fume des clopes en terrasse, à l'intérieur ça trinque, ça rit. doux contraste avec la rue glaciale, on se dit qu'on a trouvé notre table pour ce soir.

le plein soleil, ze côte de boeuf

 côte de boeuf individuelle @ le plein soleil, paris 11ème

le meilleur rapport qualité prix de la capitale pour les amateurs de viande! côte de boeuf individuelle de 700g avec deux garnitures au choix pour seulement 22 euros. non seulement la quantité est là, mais la qualité aussi, il s'agit de viande de boucher venant directement de rungis. même si elle est la star de la carte il n'y a pas que la côte de boeuf côté viandes sur la carte du plein soleil: pavé de boeuf rossini, entrecôte et pavé de veau aux morilles ne manquent pas à l'appel. le paradis des carnivores!

la popotte dépote

porc au caramel et carottes à la crème

vous l'aurez peut-être déjà compris à ce stade du blog, quand je cuisine à la maison, c'est vraiment de la cuisine du placard. j'aurais du mal à simplement ouvrir une conserve de haricots verts et roulez jeunesse, mais en même temps à la maison je ne vais pas chercher des produits nobles, je laisse ça au resto.

ici, nous sommes face à un plat pour deux personnes spécial crise je dirais. je m'explique: pour réaliser ce porc au caramel accompagné de ses carottes à la crème, j'ai acheté 1 kg de carottes à 0.99€, 2 morceaux d'échine de porc à 2.80€, un pot de crème épaisse à 1.39€ et j'estime les assaisonnements à 2€ maximum en tout, soit un total de 3.59€ par personne. on peut encore diminuer en remplaçant les carottes par du riz blanc *plus-radin-plus-malin* ou enlever la crème pour que ça soit moins riche.

le pain quotidien, notre pain de ce jour

 merveilleux @ le pain quotidien, paris 1er

pause gourmande au pain quotidien rue des petits champs. plus besoin de présenter ces restaurants/salons de thé où tu as envie de commander ab-so-lu-ment tout sur la carte. ça commence par les petits gâteaux en vitrine, ça passe par les petits plats cuisinés et bio, et ça termine par le coin épicerie où on laisserait bien son salaire! une adresse idéale pour se réchauffer en ces froides après midi d'hiver, en plus, à cette période de la journée, les boutiques ne sont pas trop prises d’assaut et on peu s'y poser tranquillement et profiter du wifi. bon plan pour ceux qui ne bossent pas qu'au bureau!

le p'tit seau de tendres croustillants / battle food #13

 le p'tit seau de tendres croustillants / battle food #13

l'essentiel c'est de participer, comme dirait l'autre. du coup, je me lance dans mon premier concours culinaire inter blogs. le principe est simple, un thème est lancé et hop il faut réaliser une recette correspondante que l'on poste sur sa page le jour demandé. tout est expliqué en détail ici.
le thème du moment c'est les panés croustillants. alors pour moi quand on me dit ça, ça fait tout de suite tilt dans ma ptite tête, et des images de county fair du fin fond de la caroline du nord me reviennent illico presto. fyi, les fairs, ce sont de sorte de fête foraines à l'américaine où tout ce que tu peux trouver à grailler est frit. comme je crois que ce côté de l'atlantique n'est pas encore prêt pour des oreos frits, du beurre frit ou des cheeseburger frits (OUI VOUS AVEZ BIEN LU), je me suis contenté du fameux fried chicken qui est quand même un pur régal quand le poulet est bien tendre au milieu et bien croustillant à l'extérieur. du coup, en piste pour le recette du p'tit seau de tendres croustillants version française du bucket de crispy tenders.

oh oh!

calendrier kinder

bientôt noël les zamours. cette période on l'aime ou pas, mais on ne peut pas nier, c'est une période difficile pour le tour de taille des gourmands, et ça commence TRES bientôt avec les chocolats du calendrier de l'avent. alors merci à ma mamounette pour ce calendrier kinder, elle qui sait qu'au font je suis restée une grande enfant. my momma is da best!

mac & cheese

mac & cheese à la maison

la comfort food, ça s'appelle pas comme ça pour rien. c'est le genre de plat qui te réchauffe le corps et le coeur en ces froides journées automnales.

indiana café, I'm going back to indiana now

mini burgers @ indiana café sébastopol, paris 3ème

je vous vois pousser des grands OOOHH et des grands AAAAH. oui, je met une photo d'un plat venant d'un INDIANA CAFE sur mon blog, et j'assume. bien sûr, je ne vais pas prétendre que c'est de la gastronomie, ni chercher à comparer cette chaîne aux autres restos présents sur mon blog, mais il n'empêche que quand on sait pas où aller, au moins chez indiana, on sait à quoi s'attendre. c'est industriel, je sais. le service est non professionnel, je sais. mais bon, j'avoue, j'aime aussi la malbouffe, et il m'arrive d'aller manger au celui-dont-on-ne-doit-pas-prononcer-le-nom (allez si, je tente: le macdonald's), et d'aimer ça. pour vous dire toute la vérité, ce cliché a été pris au sortir d'un autre restaurant à éviter quand je mourrais juste de faim en sortant de table, et que moi le ventre vide, je suis insupportable. question de survie donc.

les pingouins

rôti de porc sauce normande, purée @ le bistrot des pingouins, paris 14ème

petite halte déj du côté de denfert rochereau au bistrot des pingouins. petit bistrot sympathique du côté le moins agité de la rue daguerre, qui propose une formule du jour intéressante: plat du jour avec entrée ou dessert pour 15 euros avec de bons produits dans l'assiette. pour manger à la carte c'est quand même beaucoup moins abordable - autour de 17 euros le plat, mais le fait-maison est un gros plus. côté ambiance, si vous avez moins de 60 ans, il faudra repasser, le bistro semble s'être arrêté dans le temps... en bref, c'est pas mal mais ça casse pas trois pattes à un pingouin.

c'est malin, c'est gourmand

une grappe de raisins blonds qui commence à faire un peu la gueule dans la panière à fruits, que cela ne tienne, vous terminerez en gratin mes chéris! la bonne nouvelle c'est que ça marche avec tous les fruits possibles et imaginables, et on a tous de quoi les recycler dans notre placard. il suffit mélanger 20cl de crème liquide avec un sachet de sucre vanillé et 2 jaunes d’œuf. on nappe les fruits de cette crème dans des petits plats allant au four (comme mes mini cocotttes crô mignonnes) et PAF, ça fait pas des chocapics mais un super dessert rapidos et qui permet de ne pas jeter les fruits un peu borderline. en plus, selon tes goûts tu peux rajouter de la cannelle ou autre. c'est malin, c'est gourmand comme dirait l'autre.