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blésotto aux gambas et ses asperges vertes @ la maison

repas à l'occasion d'un dîner entre amis chez moi. il s'agit d'un blésotto, c'est à dire du blé cuit à la façon d'un risotto, j'ai ensuite assaisonné celui-ci avec de la ciboulette fraîche. pour les gambas, elles ont été simplement cuites au beurre dans une poêle après avoir été marinées dans du jus de citron, de l'ail, du sel et du poivre. pour apporter un peu de fraîcheur, le tout est surmonté d'une petite salade de roquette avec de la vinaigrette au vinaigre balsamique. enfin j'ai rajouté des asperges vertes cuites dorées elles aussi dans du beurre. pour finir j'ai arrosé le tout de pesto et saupoudré de copeaux de parmesan. un petit dressage joli dans une assiette creuse et bam c'est parti!